Halal foie gras bestseller

Halal foie gras (ganzen- of eendenlever) is een populair product geworden voor de huidige generatie moslims in Frankrijk. Zij beschikken over meer geld dan voorgaande generaties en kopen steeds vaker delicatessen. In de laatste twee jaren is de verkoop van halal foie gras verdubbeld. De halal variant is veel duurder dan de traditionele delicatesse, omdat elk blikje een goedkeuringscertificaat van een moskee moet hebben dat het voldoet aan de sharia wetgeving. 

Voor de productie van foie gras worden ganzen en eenden in de laatste 2 weken van hun leven 2 of 3 maal daags gedwangvoederd: grote hoeveelheden vette maispap wordt met een trechter of slang geforceerd in de maag gepompt. Hierdoor krijgt een dier een tot 10 keer grotere vette lever dan normaal. In Nederland is deze praktijk verboden.